冰箱食物密封好还是敞开好
冰箱食物密封好还是敞开好，我们经常在会吃食物的时候会剩下很多食物，这时候我们就会把它放进冰箱里，那么我们就要根据食物的特性来决定，在冰箱食物密封好还是敞开好。
冰箱食物密封好还是敞开好1
剩菜中一般含有较多的水分，而且食物每种食物还会散发出自己独特的味道。如果直接将剩菜敞开放在冰箱中，首先其中水分会增加冰箱的湿度，还可能会导致食物之间串味，也会增加食物变质的几率。而将剩菜密封后放进冰箱中，就能隔绝水分和气味，避免串味，还能够防止外部的细菌进入剩菜中，延长食物的保存时间。
剩菜常温下可以放多久
剩菜常温下可以存放的时间和季节温度、环境等相关。
细菌的繁殖需要一定的温度和湿度，而且越邋遢的地方细菌也越多。比如说夏天温度很高，而且环境邋遢，空气湿度高，苍蝇很多，那么剩菜常温下可能放4-6小时就会变质了；但是如果在秋季，气温不高不低，空气干燥，剩菜的保存时间就会长一些，一般常温下隔夜也没有问题；而在北方地区，冬季剩菜放一天也不会变质。
剩菜是热的放冰箱还是冷的放
剩菜建议放凉之后再放入冰箱当中。
因为剩菜还热着的时候，会散发热蒸汽，直接放到冰箱中首先会拉高冰箱的温度，对于原本存放在冰箱中的食物而言，会加速食物的变质，而且会影响冰箱的制冷运行、缩短冰箱的寿命，还会增加耗电。
但是夏天菜放在常温下时间长了也容易变质，如果等不及剩菜降温，也可以用保鲜膜将食物密封好，放入冰箱中。
经常吃剩菜会得什么病
剩菜中的亚硝酸盐适量摄入对人体有益，但过量的亚硝酸盐会对人体造成巨大伤害。
如： 1、引起食物中毒 亚硝酸盐过量可能会导致血红蛋白失去携氧能力，导致食物中毒，人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状，如果一次性误食3克，就可能造成死亡。亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。
2、诱发癌症 大量亚硝酸盐进入人体后，会对胃中的亚硝胺类致癌物的合成起到积极的促进作用。不仅如此，亚硝酸盐与蛋白质分解物反应后，容易产生致癌物质，易导致胃癌、食道癌。
3、导致胎儿畸形 不足6个月的胎儿对硝酸盐特别敏感，亚硝酸盐会通过孕妇的胎盘进入胎儿的身体里，导致胎儿畸形。
冰箱食物密封好还是敞开好2
1.食物不密封保存很容易滋生细菌，平时储存食物应该尽量做到生熟分开，密封保存。
2.冰箱不是保险箱，也会有细菌滋生，典型的如李斯特菌。
3.冰箱温度并不是越低越好，不同食物的最佳储存温度也不一样，需要根据食物特性调整温度。
4.食物加热后冷却过程中同样可能滋生细菌，建议食物做熟后就放入保鲜盒等容器分装然后冷藏保存。
都说今年是140年来最热的夏天，我想大家都苦不堪言吧。天气热的时候，细菌也疯狂生长，这也就使得家里的食物更容易滋生细菌而腐败、变质。
这天跟朋友聊天的时候，朋友说，最近真太热了，我去超市买的食物放冰箱也放不了几天就都烂了，这可怎么办呢？该怎么储存食物呢？天天下班去买也太麻烦了。
我就问，那你是怎么放冰箱里的呢？
朋友说，一般都是去超市或者菜市场买，回家后就直接放冰箱里了。
我一听就明白了，难怪会这样，你这样储存食物当然是不对的呀，至少应该分别用保鲜袋或者保鲜盒分装后密封保存呀。
我想，可能很多人平时都这么干的。而且，就我的观察来看，很多人在储存食物时都容易掉入4个误区。今天我就来跟大家聊聊冰箱储存食物的4个误区。
误区 1
食品不密封储存
这可能是大家最容易碰到的一个误区，买回家的食物都随意丢冰箱，完全不做任何密封处理。实际上，食物不密封保存是非常容易腐败变质的。
一方面，食物中含有丰富的营养物质，不光人类喜欢，外界的细菌、虫子也觊觎已久。如果不密封保存，就很容易滋生细菌，甚至生虫子，比如家里的大米、面粉，如果打开后不密封保存，就很容易长虫子。
另一方面，食物中的营养物质也很脆弱，如果不密封保存，很容易发生不良反应，影响食物口感。比如家里的食用油，如果打开后不注意密封、遮光保存，就很容易发生脂肪氧化产生哈喇味儿；家里的坚果、果干打开后，如果不注意密封保存，就很容易吸收环境中的水分受潮，一旦受潮，就很容易发生脂肪氧化，霉菌还会找上门来。
建议：
①生熟分开，密封保存。
所谓生熟分开、密封保存，一方面是为了避免交叉污染，另一方面也避免互相串味。
熟的食物最好保鲜盒密封放好保存，比如家里的剩饭剩菜，可以放在有盖子的保鲜盒里保存。
生的食物可以用保鲜袋密封保存，比如，每一种蔬菜套一个保鲜袋保存；家里的坚果拆封后可以用夹子夹住袋口后再在外面套一个密封袋保存，延长食物的保存期。
②蔬菜水果要分开。
蔬菜和水果最好分别用保鲜袋密封后分开保存，因为水果熟了会有乙烯加速蔬菜「衰老」。
误区 2
冰箱是保险箱
很多人都会把家里的冰箱当做保险箱，每次都会把很多吃不完的食物放到冰箱里，也几乎不清理，认为食物放冰箱里就是万无一失了。
其实，冰箱不是保险箱。
冰箱不能防止细菌滋生，只能减缓滋生步伐。有一类耐冷细菌，它在冰箱冷藏室也能生存繁殖的，最常见就是李斯特菌。它在低至零度的冷藏温度下也能缓慢生长，一般的冷冻也不足以将它们杀死，三分之二的家庭冰箱里都有它的潜伏。李斯特菌可以通过胎盘传染胎儿，并可能造成流产、败血病和初生婴儿脑膜炎等严重后果。孕妇如果感染，流产的比例大约在30%左右；新生儿感染的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30-70%。
即使没有细菌滋生，时间放太久，食物中的脂肪会氧化、维生素含量也会降低，质量和口感都会变差。所以，即便放在冷藏室里，绿叶蔬菜也只能保存 3 天左右，其他蔬菜最好一周内吃完，避免营养价值下降。而生的猪牛羊肉冷藏（4℃ 环境）时间不超过 3～5 天，禽类和水产不超过 1～2 天。
建议：
冰箱里的食物不要囤太久，尽快吃完，加快冰箱的「流动性」。尽量还是经常去买新鲜的食材，养成食用新鲜事物的好习惯。同时，定期对冰箱进行清理消毒。
误区3
冰箱温度越低越好
为了使食物能放得更久，不不少人都会认为冰箱里的温度越低越好。不过，这完全是误解。实际上，冰箱里的温度并不是越低越好，应该根据食材进行调整的。
如，香蕉、菠萝、芒果、木瓜、牛油果、百香果等热带水果，他们习惯了热带的气候，对低温就比较敏感，如果放太低的温度冷藏就很容易冻伤，轻者表皮变褐、长出麻点点，严重的甚至会内部软烂。美国农业部认为，香蕉、菠萝、芒果、木瓜、牛油果、百香果的`适宜储存温度是5-10℃，荔枝的适宜储存温度是2-5℃。
建议：
如果你家的冰箱是可以调节温度的，不妨根据食物的特点调节，按照适宜温度保存食品。当然，如果你家的冰箱冷藏温度不能调节，实在吃不完的食物，放冰箱冷藏室也可以，总比腐败变质了好，但还是要尽快吃完，不要放太久。
误区 4
食品放凉之后再密封放冰箱
很多人都习惯将做熟的食物放凉后在放冰箱冷藏，认为这样对冰箱更好，认为热的食物放冰箱会导使冰箱坏掉。其实，这个也是误解。
饭菜炒好后，温度会从 100 ℃ 左右开始逐渐下降，温度下降之后其实是很容易滋生细菌的。因为，当食物温度降到 60 ℃，就有细菌开始生长；当温度降到 40～30 ℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖。如果不及时冷藏保存，食物就很容易腐败变质。
而且，热的食物放冰箱并没有大家担心的那样会对冰箱不好。很多人担心热的食物放冰箱会给冰箱造成负担，但是相比可能的细菌污染，这点负担根本不足担心啦。
建议：
尽快将食物用保鲜膜或者保鲜盒密封保存好放冰箱冷藏室保存。因为，冰箱冷藏室的温度能够抑制细菌的生长，更好地防止食物腐败变质。
冰箱食物密封好还是敞开好3
你要了解冰箱保鲜的实质。和食物腐败的实质。
食品变质一般是因为在微生物的大量繁殖导致的？微生物无处不在，空气中，水中，容器中，等等。当遇到合适的营养物质，和合适的温度湿度，ph值等，它便开始大量繁殖，繁殖过程中，会将我们食物中的糖类，蛋白质，淀粉等分解，并产生乳酸，硫化氢，吲哚等等有些酸味，臭味的物质。很多物质还有毒。所以腐败的食物吃了可能引起不适甚至重度。
那么冰箱保鲜的实质，就是控制温度，使得温度降低，很多微生物的活性降低，会减慢或者停止微生物的生长和导致，从而避免我们的食物被分解被腐败。
冷藏室一般温度调整为5°左右，会降低微生物活性，但并不是所有微生物都完全停止生长。所以，冷藏室保鲜的食品也并不是可以永久新鲜。如果放冷冻室就可以大大降低，或者是微生物完全停止生长，从而延长保鲜从六个月，或者2年（温度更低的情况下，比如-40度）。但是仍然有些嗜冷菌也是可以在低温下繁殖的，所以，食物很难永久保存。
说了这么多，你得看看你的冰箱内部是否比较洁净，是否，有没有一些有异味的食品，比如韭菜，大蒜等。如果比较洁净，且无异味的东西，食品完全可以敞口放在里面的啊，并不是不可以直接放的。
但是密封了确实更好，密封可以防止串味，防止食物被风干，并降低氧浓度，有利于食品更长的保鲜。
