九种食物会悄然伤害大脑
九种食物会悄然伤害大脑，过氧脂质对人体有害，如果长期从饮食中摄入过氧化脂并在体内积聚，可使人体内某些代谢酶系统遭受损伤，促大脑早衰或痴呆。下面一起来看哪九种食物会悄然伤害大脑。
九种食物会悄然伤害大脑1
糖
吃糖不仅会增粗腰围，它还会损伤大脑功能。美国加州大学洛杉矶分校的研究者用老鼠进行的动物实验发现，喂食果糖溶液的老鼠在迷宫中导航困难，这是学习能力和记忆力减退的迹象。另一组老鼠同时服用了果糖溶液和欧米伽-3脂肪酸，它们就没有表现出类似的迹象。
研究人员推测食用果糖降低了大脑活性，因为它影响了胰岛素帮助脑细胞使用糖处理思想和情绪的能力，而欧米伽-3脂肪酸能减轻果糖对大脑造成的有害影响。
无糖汽水
改用人工甜味剂也起不到任何帮助作用。美国波士顿大学医学院和澳大利亚斯威本科技大学的研究者通过对4300多名参与者进行为期10年的追踪调查发现，那些对人工甜味剂饮料饮用量最多的人最有可能被诊断患上老年痴呆症。
烘焙食品
美国加州大学圣地亚哥分校医学系的研究者在2015年发现，那些报告每天吃反式脂肪最多的成年人很难记住他们在记忆任务中看到的单词。虽然大多数食品将被要求从配方中去除反式脂肪，但是反式脂肪可能仍然潜伏在食品储藏柜里。因此，当你在选购加工食品时，要仔细检查营养标签。
红肉和黄油
美国哈佛大学的的一项研究对6000名女性的饮食习惯和大脑功能进行了为期四年的追踪调查后发现，对饱和脂肪食用量最多的女性在大脑功能和记忆力测试中的`得分较低。相比之下，对单不饱和脂肪（存在于橄榄油和牛油果等食物中）食用量最多的女性得分较高。
然而，你也无需完全避免食用饱和脂肪，选择低脂或脱脂的动物性产品（如奶酪、酸奶和牛奶）就可以了；同时避免食用加工肉制品（如熏肉），坚持食用精瘦肉。
炸薯条、比萨饼和其他垃圾食品
英国布里斯托大学的研究者在2011年对近4000名儿童的饮食习惯进行追踪调查后发现，与食用健康饮食的儿童相比，在3岁时主要吃垃圾食品（大量加工食品和快餐）的儿童5年后的智商略有下降。
在研究人员考虑了诸如社会经济地位和父母的教育状况等变量之后，这种相关性依然存在。这项研究成果表明，在大脑发育较快的早期，明智的饮食选择尤为关键。
口香糖
英国卡迪夫大学的研究者发现，在记忆练习中咀嚼口香糖会损害参与者的短期记忆力。研究人员认为，咀嚼这一动作妨碍了人们把注意力集中在记忆任务上。
低碳饮食
放弃食用碳水化合物会耗尽脑力、能量和情绪。美国塔夫茨大学的研究者通过对19名年龄在22~55岁之间的女性参与者的饮食习惯和大脑功能进行调查后发现，当节食者从饮食中去除碳水化合物之后，她们的认知功能（特别是在与记忆力相关的测试）逐渐下降。
因此，食用健康的碳水化合物（如糙米、藜麦、全谷物面包和意面等）并不是件坏事，身体需要它来执行很多重要功能，包括为大脑补充燃料。
盐
你已经知道钠会对血管系统造成破坏，但这只是它的不良后果之一。加拿大多伦多库宁-伦菲尔德应用与评价研究室的研究人员在2012年发现，与吃盐少的同龄人相比，吃盐量多且不锻炼的加拿大老年人认知功能的衰退速度更快。吃盐多不仅仅与血液流动状况差有关。
美国康奈尔大学医学院的研究者给老鼠喂食了啮齿目动物8~10倍含盐量（相当于人对盐食用量的最高水平）的饮食之后，即使盐没有影响到它们的血压，吃盐最多的老鼠也丧失了在迷宫中找到出路的能力，最终停止了正常的反应。
因此，为保持身体和大脑健康，每日对食盐的食用量不应超过2300毫克。
酒精
即使是适度的饮酒也会伤害大脑。英国牛津大学的精神病学研究者对550名平均年龄为43岁的男女参与者进行了为期30年的追踪调查。这项研究显示，每周饮酒7~10杯的人大脑海马体（大脑中与长期记忆力有关的部位）功能更有可能衰退。饮酒量越多的人这一风险越高。
九种食物会悄然伤害大脑2
一、对大脑有害的食物
1、含铝食物
世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过60毫克，要是一天吃50～100克油条便会超过这个允许摄入量，导致记忆力下降，思维能力迟钝，所以，早餐不能以油要为主食。经常使用铝锅炒菜，铝壶烧开水也应注意摄铝量增大的问题。
2、过咸食物
人体对食盐的生理需要极低，成年人每天7克以下，儿童每天4克以下，习惯吃过咸食物的人，不仅会引起高血压、动脉硬化等症，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血缺氧状态而智力迟钝，记忆力下降，甚至过早老化。
3、含糖精、味精较多的食物
糖精用量应加以限制，否则会损害脑、肝等细胞组织，甚至会诱发膀胱癌。世界卫生组织曾提出成年人每天食用味精不得超过4克，孕妇及周岁以内的婴儿禁食。动物试验提示，周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能。妊娠后期的孕妇多吃味精，会引起胎儿缺锌，影响孩子出生后的体格和精神发育，不利于智力发展。
4、含铅食物
含铅食物是脑细胞的一大杀手，食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由于爆米花在制作过程中，机罐受高压加热后，罐盖内层软铅垫表面的铅一部分会变成气态铅。
皮蛋在制作过程中，其原料中含有氧化铅和铅盐，铅具有极强的穿透能力，吃皮蛋也会影响智力。孕妇饮啤酒过多，德液中的铅可通过胎盘到达胎儿大服，损伤智力。
5、含过氧脂质的食物
过氧脂质对人体有害，如果长期从饮食中摄入过氧化脂并在体内积聚，可使人体内某些代谢酶系统遭受损伤，促大脑早衰或痴呆。哪些食品中含有较多的过氧脂质呢？主要有油温在200摄氏度以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等。
还有炸过鱼、虾的油会很快氧化哈喇并产生过氧脂质。其它如鱼干、腌肉及含油脂较多的食品在空气中都会发生哈喇而产生过氧脂质。这些食物，孩子以不吃或少吃为好。
二、对大脑好的食物
1、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
2、鸡蛋
大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适於脑力工作者食用。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
3、鱼类
鱼肉脂肪中含有对神经具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼非凡是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
4、花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
