清蒸全鸡怎么蒸

清蒸全鸡怎么蒸

清蒸全鸡怎么蒸，在现实生活中，鸡肉是我们常见的一种肉，清蒸全鸡这道菜不管是家常还是宴客菜都非常的大气，家庭制作也很方便。下面一起来看看清蒸全鸡怎么蒸吧。

　　清蒸全鸡怎么蒸1

食材

萝卜1个

玉米1个

荸荠1个

鸡1只

食盐10克

方法/步骤

准备材料

将事先买来的胡萝卜、玉米和荸荠去皮切块，连同鸡脖、鸡爪一并用作汤底料。

锅中加底料

往蒸煮两用锅中倒入清水和准备好的`汤底料。将鸡放在蒸架上，并盖上锅盖。

上锅蒸鸡

待底汤煮沸10分钟，转文火继续煮10分钟即可。掀开锅盖，将会看到一只肉质紧致、香气扑鼻的鸡。

摆盘加食盐

等待鸡降至温热时切块摆盘。与此同时，往鸡汤加入适当食盐调味即可。

　　清蒸全鸡怎么蒸2

食材

草鸡 55g

盐 适量

白酒 适量

生姜片 适量

小葱 适量

方法/步骤

先把鸡洗净后沥干水分，准备生姜片和小葱。

用半瓶盖白酒均匀抹上，盐均匀的两面都抹上

然后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会变形

先把葱和生姜片放入碗底，.再把鸡放上腌制半小时。

后盖上开大火蒸1小时.撒点葱花上桌

　　清蒸全鸡怎么蒸3

食材

童子鸡 700g

虫草花 20g

干香菇 20g

香油 2茶匙

花椒油 2茶匙

橄榄油 2茶匙

花雕 2汤匙

食盐 1茶匙

小葱 3根

姜 3-4片

方法/步骤

虫草花先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用。

干香菇先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用。

选用草鸡的童子鸡，清洗干净，去内脏、头部、颈部等，斩成4块。

童子鸡用用花雕酒、盐、橄榄油、香油、花椒油拌匀后腌制10分钟。

在容器底部铺上清洗干净的虫草花、香菇和葱姜。

再放腌制后的童子鸡，连同腌制出的汁水一起倒入容器内，可再倒少许花雕酒，并盖上盖，隔水清蒸80分钟左右即可。