葡萄窖藏保鲜的方法

葡萄窖藏保鲜的方法

葡萄窖藏保鲜的方法？生活中喜欢喝葡萄酒的人是有很多的，但是想要珍贵的葡萄酒变得更加好看是要很注重保存的，有些人会用地窖来保存，下面小编分享葡萄窖藏保鲜的方法？

　　葡萄窖藏保鲜的方法1

1、葡萄窖藏以前需要先建立起地下存储窖，这种存储窖多建立于地下，用是石头或者砖垒彻而成的，在垒成以后并不勾缝，这样可以利于窖中湿度的增加。在储存窖的四角上要预留通风孔，通风孔的大小为二十五厘米见方就可以。

2、葡萄储存窖的窖门就在顶盖上，便于人们出入，人们在采收葡萄果要在梗部预留出十厘米左右的果枝，这样在窖藏时利于葡萄的存放。在每年十月份上旬把葡萄存入储存窖，存入以后就用二氧化硫进行熏蒸，熏蒸的时间不能低于六十分钟。

3、葡萄存入以后，在每隔三十天进行一次熏蒸，熏蒸时间可以自由选择在三十分钟到六十分钟之间，过一个月以后，储存窖中的温度会降到零到以下，这时可以每隔一个月时间进行一次熏蒸，在保持熏蒸的同时，要注意窖中的湿度，不能低于查分之九十，如果低于这个数字还要进行喷水处理。

4、葡萄窖存里面面的温度可以通过它的通风口进行调节，在白天时把它找开窖中温度就会上升，晚上可以关闭进行保温，用这种方法储藏葡萄，可以让葡萄的保质期六个月左右，一直到第二个的四五月份还不会变质。

　　葡萄窖藏保鲜的方法2

保存时间越长越好吗

1、葡萄酒本质上不应该叫“保质期”，而应该称为“适饮期”，也就是葡萄酒最适合饮用的时间。通常情况下，大多数红葡萄酒的适饮期是3~4年、白葡萄酒的适饮期是2~3年，特别珍贵的葡萄酒才有可能在适合的储存条件下存放十几二十年甚至几十年。

2、一瓶葡萄酒随着陈年（即存放）的时间推移，品质和口感会越来越好，当达到它的最佳适饮期时饮用，无疑是最令人兴奋和满足的；但当过了适饮期，口味会逐渐下降——需要特别提醒的是，在保质期内葡萄酒可能不会变质，但品质很差而不适合饮用。中国那句流行了千百年的“酒是陈的香”，其实只适用于高度酒而不是葡萄酒！

葡萄酒也会进入衰老期

葡萄酒也会进入衰老期，这个过程所需要的时间会因为葡萄酒陈年的潜质而有所不同。其中，红葡萄酒中单宁含量的多少是其主导因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能饮用了，只是这时期的它已经失去原有的风采，变成平庸的液体，很少有人愿意再将它饮入口中。

喝红酒的好处

1、红酒可增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情

2、红酒有滋补作用

葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（OligoeLement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

3、红酒有助消化的作用

在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的.收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

4、红酒有美容抗衰老的作用

葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

5、红酒有减肥作用

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

6、红酒杀菌作用

很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。