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蒜苔和什么菜可以搭配一起炒

时间：2024-02-27 23:46:52 阅读全文下载本文

蒜苔和什么菜可以搭配一起炒

蒜苔和什么菜可以搭配一起炒，蒜苔作为我们日常生活中常见的一种蔬菜，可以搭配的食物有很多，而且营养丰富，又好吃，那么蒜苔和什么菜可以搭配一起炒呢？下面为大家推荐几个菜谱，欢迎大家借鉴。

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可以搭配蒜苔一起炒的食物有很多，像是五花肉、腊肉、鸡蛋、腊肠等。个人觉得五花肉最好，提前把猪油炒出来，放上蒜苔会特别香。其他搭配也很不错，蒜苔本身的香味加上其他食物的味道，无论吃面食还是米饭，都是很好的下饭菜。

其实蒜苔这种东西，生吃味道也很好，像我们当地主要种植作物就是蒜苔，味道属于辛辣的一种。用馒头或者烧饼夹上几根蒜苔，比咸菜要好吃很多。不过吃太多容易上火，还是炒着吃更香。

1、蒜苔炒肉

蒜苔炒肉的材料比较简单，就是五花肉和蒜苔，然后搭配一些日常的调味品。需要注意的是，炒菜不用单独放油，直接下五花肉可以炼出很多猪油。等到肉快炒熟的时候，直接下来切好的蒜苔翻炒，等到蒜苔断生，放入盐、酱油、味精等即可出锅。

很多人在炒这道菜的时候，喜欢把五花肉中的肥瘦肉分开，个人感觉没有必要，肥瘦相间的肉搭配蒜苔味道会更好。如果不怕油的话，甚至可以在米饭上浇一勺油汁，会非常下饭。腊肉也是同样的做法，只不过腊肉里并没有过多油，需要单独放油。

2、蒜苔炒鸡蛋

蒜苔炒鸡蛋算是最简单的一道家常菜。准备两个鸡蛋放到碗中打散，把蒜苔切成小段。想要鸡蛋和蒜苔连在一起，可以在锅热之后放油，把蒜苔先放进去翻炒。紧接着倒入鸡蛋，让鸡蛋液充分包裹蒜苔。等到快断生后，撒上少许盐即可出锅。

如果不喜欢粘连在一起，可以分开炒，先把鸡蛋炒熟倒出，然后重新起锅炒蒜苔。蒜苔断生后，把鸡蛋倒入翻炒几下即可。这道菜不需要太多调料，只要放盐即可，很多蒜苔本身也是带有辣味的。腊肠和鸡蛋的炒法一样，最主要就是热锅凉油防止粘锅。

3、如何挑选蒜苔

想要把菜炒好，材料一定要选好。选蒜苔的方法比较简单，主要看有没有变老，最简单的方法就是掰一下，轻松断开说明比较新鲜。如果只是折掉，而没有断开，那就说明蒜苔太老，吃的时候可能会嚼不烂。

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蒜苔是非常好吃的食材，入口脆爽，吃起来很过瘾，平时在家只用大蒜简单的大火爆炒就能吃两碗饭。可是这还不是蒜苔最好吃的做法，蒜苔跟一样食物搭配那才是真正的美味，它就是今天带给大家的蒜苔炒腊肉。这两种食材一起炒，不是简单地1+1那么简单，碰撞出不一样的超级下饭菜。

香喷喷的腊肉肥而不腻，色泽红润看着就有食欲，蒜苔入口特别脆，脆中有些微辣，慢慢咀嚼后又有一些回甘。夹上一筷子蒜苔炒腊肉，就着一口白饭入口软嫩弹滑，好吃到叹气。蒜苔炒腊肉可不仅仅是好吃那么简单，要知道蒜苔本来就有杀菌活血活血的作用，而腊肉不仅是风味美食，具有开胃、去寒、消食等功能。所以，平时可以多吃一些蒜苔炒腊肉，能有助于身体保持健康状态。

蒜苔炒腊肉详细做法步骤：

材料：蒜苔250g，腊肉200g，青椒2个，姜1块、油、食盐、

1、将买到蒜苔去掉蒜尖，然后用清水洗三遍以上，用刀切成2厘米左右小段，装盘备用;

2、腊肉一定要选择肥瘦对半的，炒出来才好吃，洗干净之后切成均匀的薄片，顺带把青椒、生姜切碎备用;

3、起锅大火烧热，放入少量的食油，放入生姜，再将切好的'蒜苔倒入锅内爆炒，直至蒜苔有些变软，盛出备用;

4、另起油锅，大火爆炒腊肉，直至腊肉的肥肉出油正片程透明状态，然后将炒好的蒜苔倒入锅内，加入青椒，少量的食盐，继续翻炒2分钟左右就可以出锅了。

蒜苔炒腊肉小技巧：

1、炒蒜苔的时候一定要注意火候，因为蒜苔很容易抄糊了，有一个焦味就很难吃了;

2、最后面放盐的时候不要太多，太多了反而会掩盖了蒜苔的清甜;

蒜苔炒腊肉超好吃的下饭菜，做法同样超级简单，作为一般的家常菜，非常受欢迎。